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HB 全粒粉100%レーズンパン
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HB 全粒粉100%レーズンパン-レシピのメイン写真

HB 全粒粉100%レーズンパン

びわの葉
びわの葉 @cook_40236349

室温28℃。
今回は国産強力全粒粉(江別製粉)を使用。
レーズン5種のレーズンミックス使用。
レーズンの量はお好みで。
このレシピの生い立ち
レーズン100gだとしっかりレーズンを味わえる。

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レーズン5種のレーズンミックス使用。
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びわの葉
びわの葉 @cook_40236349

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今回は国産強力全粒粉(江別製粉)を使用。
レーズン5種のレーズンミックス使用。
レーズンの量はお好みで。
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今回は国産強力全粒粉(江別製粉)を使用。
レーズン5種のレーズンミックス使用。
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材料

  • 全粒粉 250g
  • 水(冷水) 200ml
  • バター 10g
  • 蜂蜜 15g
  • 塩 4g
  • ドライイースト 4.8g
  • レーズン 100g
  • 小麦グルテン 大さじ1
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作り方

  1. 1

    あらかじめ、HBの容器を冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2

    HBに全部の材料をいれて(イースト・レーズンは所定のところ)、「全粒粉コース」か「早焼きコース」で焼く。

コツ・ポイント

今回は「全粒粉コース」で。
「早焼きコース」だと短時間で焼くので室温が高くてもよく膨らむ。
「全粒粉コース」だと「早焼きコース」よりもパンの皮の味がしっかりしてておいしい気がする。

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びわの葉
びわの葉 @cook_40236349
2014/07/23 04:12に公開

このレシピのキーワード

レーズンパン はちみつ バター レーズン 全粒粉 小麦

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