豚肉はカレー、シチュー用ならそのまま。
かたまりなら一口サイズに切る。
それを下味用の醤油、酒、塩麹に漬けて軽く揉む

ナス（水に晒しておく） ピーマン、パプリカ2種、を一口サイズに切る。ナスは少し厚切りの輪切りでもOK

切った夏野菜をビニールに入れ、小麦粉をまぶしシャカシャカする

醤油、酒、砂糖、を混ぜておく
酢は最後にふりかける

下味をつけた豚肉に、片栗粉をまぶして、混ぜる。

豚肉を少し多めの油で炒める
表面にこげ色が付いたらフライパンから上げておく

夏野菜を強火でさっと炒める。
炒めすぎると食感、色が悪くなるので注意

炒めた野菜に上げておいた豚肉を混ぜ、合わせておいた、醤油、砂糖、酒を回し入れる。

8が混ざったら、最後に酢を入れ、梅酒の甘酸っぱい梅を入れて出来上がり