鶏肉は皮目をフォークで穴をあけ、Aを振って10分程おきます。上から茶漉し等で小麦粉をまぶします。

フライパンに油を熱して（1）を皮目をしたにして焼き、皮がきつね色になったら裏返し、中火～弱火にして中まで火を通します。

（2）を食べやすい大きさに切って器に盛り、大根おろしを青じそをのせ、ゆず詩ぽんをかけて頂きます。