残り野菜をプラスすれば彩りも栄養バランスも更に良くなります。
今回はトマトを入れて彩りは良くなったけど、酸味のある物はプラスしない方が良いみたいです。
茹でたほうれん草やブロッコリーなどが合うと思います。