車麩を適当に切り水にもどす。

ニラは食べやすい大きさに、ネギは小口切りに切る。

野菜を適当な大きさに切る。（後でみじん切り機を使うので、機械が無ければ全部みじん切りにする）

ネギ、ニラ以外の野菜はみじん切り機でみじん切りにする。

水にもどした車麩の水気を切り、小さく切る。

サラダ油をしきフライパンがよく温まったら、3のみじん切りにした野菜を炒める。

野菜が炒まってきたら、車麩とニラを投入。酒、醤油を加えて、焦げない様に混ぜながら、炒める。

水、鶏ガラスープの素、ネギ、春雨を入れ炒める。最後に水溶き片栗粉、塩・胡椒で味を整え、ごま油を回し入れ香り付けして具完成

春巻きの皮で具を巻く。淵は水溶き片栗粉などで止める。

170度の油できつね色になるまでしっかり揚げる。

完成(●´ᴗ`●)♪

お疲れ様でした！！

お弁当には冷凍保存して、使う時はレンチン♪＆トースターでカリッとさせたら美味しいです☆