まず材料を揃えます。玉ねぎ人参は細かく刻み、塩を適量ふって電子レンジである程度柔らかくします。ネギはきざんだままで。

☆の調味料を調合します。

フライパンをしっかり温めて下さい。
中華なべの場合はサラダ油を引いて煙が吹くくらい温めて下さい。今回中華なべを使用。

卵を入れてぐちゃぐちゃにかき混ぜ

ご飯、人参、玉ねぎ、ハムを入れて強火でお玉の裏でご飯を広げ、全体を炒めては、混ぜ、炒めては混ぜて下さい。

全体がしっかり炒めたら、塩胡椒少々、ネギ、ごま油を入れて軽く炒める。

お皿の上にレタスをのせて。

その上からドーンとチャーハンをのせて下さい。トッピングば海苔を使ってます。これで完成です。