食べやすい長さに割干大根をカット、水に２０分つけて、もどし、水分を絞る。

調味料の★をすべてなべに入れ、ひと煮立ちさせる。

★の調味料がさめたら、水分を絞った割干大根と調味料を混ぜ合わせて完成。お好みで、たかのつめ、切りこぶを入れる。