人参、なすをそれぞれみじん切りにする。

鍋にたっぷりのお湯を沸騰させその中に昆布一枚を入れ、人参を茹でる。ある程度人参が柔らかくなったらなすも茹でる。

戻った昆布は取り出しておく。

新しい鍋に人参となすを入れ、かぶる位の水を入れ醤油と砂糖を少量加えて煮る。

味が染み込んだら野菜スープの素を入れ少し煮込んで、水溶き片栗粉でトロミをつけて完全！