豚肉は塩・こしょう・酒をふって15分おきます。

梅干しは種を除き、包丁で軽くたたいてボウルに入れ、酒・醤油・みりん・水・おろししょうがと合わせます。

フライパンにサラダ油を熱し、1を入れて中火で炒めます。肉の色が変わったら2を加え、豚肉にからめながら焼きます。

丼にご飯、せん切りにしたキャベツをのせ、3を盛り付けます。
細切りにした青じそをちらして出来上がりです。