ゴーヤは縦半分に切り中の種と綿を綺麗に取り除き、５mm~１cm幅位に切る。

スパムは食べやすい大きさに切る。

卵を器に割入れて、マヨネーズを加えさっと混ぜる。

フライパンにごま油(分量外)大さじ1/2を熱して、卵を加え半熟位で別さらに取り出す。

フライパンはそのまま、ごま油大さじ１を入れ、スパムを加え焼き色が付くように良く炒める。

ゴーヤを加え炒め、オイスターソース、和風だし、醤油を加える。

ゴーヤが炒まって来たら、塩、胡椒で味を調え、卵を戻し入れ卵をほぐす様に炒める。

ごま油を回しかけ、お皿に盛り付け完成。