ふっくら豆腐入りハンバーグ
おんぷ131 @cook_40128060
豆腐がハンバーグを優しい歯ごたえにしてくれてます、たくさん豆腐が入っているため食べ過ぎても罪悪感がないかも？
このレシピの生い立ち
ハンバーグが大好きな主人の体を気づかって大きさは変わらずお肉を減らしたくてお豆腐を入れたのが始まりです
全然気づかないで完食でした(笑)
ふっくら豆腐入りハンバーグ
豆腐がハンバーグを優しい歯ごたえにしてくれてます、たくさん豆腐が入っているため食べ過ぎても罪悪感がないかも？
このレシピの生い立ち
ハンバーグが大好きな主人の体を気づかって大きさは変わらずお肉を減らしたくてお豆腐を入れたのが始まりです
全然気づかないで完食でした(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせラップをせずレンジ５００wで２分３０秒加熱します
- 2
取り出して新しいキッチンペーパーで包み、お皿にのせ重石をして１５分おいて、しっかり水気をきります
-
- 3
玉ねぎを耐熱容器に入れ、ラップをして、レンジ６００Wで２分３０秒加熱して冷まします
-
- 4
パン粉は牛乳で湿らせておく。ボウルに合挽き肉と塩、ナツメグを加えてよく練る
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- 5
④に②③、溶き卵、こしょうを加えて よ～く混ぜる
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- 6
手にサラダ油をつけて⑤の生地を丸めてたたいて空気を抜き、平らな丸形にととのえ真ん中をくぼませる
- 7
フライパンに油少々を強火て熱し、ハンバーグを並べ表面を焼き、きれいに焼けたらひっくり返します。
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- 8
ひっくり返したら酒大さじ２をフライパンに入れて中火にし、ふたをして５～６分蒸し焼きにします
-
- 9
ほどよい弾力が出てきたら、竹串でハンバーグを刺してみて透明な肉汁が出たら、焼き上がりの合図です
-
コツ・ポイント
焼くときは強火で表面を焦げ目をつけて裏返したら中火にして酒をふり、蒸し焼きにする事でふっくらジューシーなハンバーグに仕上がります
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