簡単◎冷製サーモンと夏野菜のジュレ仕立て

まめ小路まめ子 @cook_40080826
カテゴリ掲載感謝♪レシピID : 20038885のパーティ用アレンジ。野菜のジュレを掛けて豪華に☆夏の前菜にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
夏野菜のジュレのアレンジのアレンジです(笑)
おもてなしの冷たい大皿料理にしました。
手順通りにすれば簡単ですが…手間はあるかも?
◎8/4 夏!おもてなし料理カテゴリ採用。感謝≡☆
簡単◎冷製サーモンと夏野菜のジュレ仕立て
カテゴリ掲載感謝♪レシピID : 20038885のパーティ用アレンジ。野菜のジュレを掛けて豪華に☆夏の前菜にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
夏野菜のジュレのアレンジのアレンジです(笑)
おもてなしの冷たい大皿料理にしました。
手順通りにすれば簡単ですが…手間はあるかも?
◎8/4 夏!おもてなし料理カテゴリ採用。感謝≡☆
作り方
- 1
冬瓜を煮ます。
レシピID : 20024602
の3まで進め、
野菜類をボウルに移し、鍋はスープだけにして、その中へ。 - 2
冬瓜は輪切りのまま皮と種綿を取り除き、コトコト煮ます。
弱火で約20~30分。 - 3
冬瓜に竹串を刺し、固ければ更に煮る。器に移し冷ます。(写真)
レシピID : 20024602の4に戻ります。 - 4
食べる直前に盛り付けます。
サーモンに少量の塩をふり、冬瓜の上に丸く飾りジュレを掛けて、出来上がり! - 5
取り分けたらこんな感じ。サーモンは☆を付けると美味です。レシピID : 20310564
コツ・ポイント
冬瓜も塊だと、さすがに時間がかかりますが、ゆっくり弱火で煮ます。煮崩れする前に火を止めます。
煮る前に切り込みを入れると少し早く煮えます♪
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