ジュレとキャビアのせ夏野菜のラタトゥイユ
☆JUNO☆ @cook_40069254
冷たい夏野菜のラタトゥイユ風にジュレとキャビアをのせたパーティー・レシピ☆
このレシピの生い立ち
キャビアの賞味期限日になり、焦って作ったオリジナル・レシピです。
ジュレとキャビアのせ夏野菜のラタトゥイユ
冷たい夏野菜のラタトゥイユ風にジュレとキャビアをのせたパーティー・レシピ☆
このレシピの生い立ち
キャビアの賞味期限日になり、焦って作ったオリジナル・レシピです。
作り方
- 1
野菜は食べやすい大きさに全て角切りにします。
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- 2
厚手の鍋にオイルを熱し、ニンニクと赤唐辛子を中火で炒めます。
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- 3
香りが出たら、タマネギを炒め、透き通ってきたら火が通りにくい順番で野菜を炒めます。
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- 4
ズッキーニとピーマンを加えてオイルを絡ませます。
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- 5
崩したトマトと白ワイン、ローリエを加えて30分ほど煮込みます。
-
- 6
タイム、バジル、塩コショウで味を整えればラタトゥイユ風の完成！
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。 -
- 7
ジュレの材料も温めながらゼラチンを溶かして、冷めたら冷蔵庫で冷やし固めます。
-
- 8
ガラスの器にラタトゥイユを盛り付けます。
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- 9
ジュレを崩しながら上に載せます。
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- 10
半熟卵を半分に切って中央に載せます。
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- 11
真ん中にキャビアを盛り付ければ完成！
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コツ・ポイント
夏野菜のラタトゥイユとジュレは多めです。
冷蔵庫で保存して、冷製パスタやお料理のガルニとして利用出来ます。
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