鶏もつ、キンカンはこんな感じでスーパーで売られています。

鶏もつ、レバーは水洗いし水気をよく取り、ひと口大に切っておく。
しょうがは、2/3をすりおろし1/3を千切りにしておく。

★を全て火にかけ煮立ったら鶏レバー、もつ、キンカン、すりおろしたしょうがを加え、落し蓋をして中弱火で5分煮る

落し蓋を取り、水分が飛ぶまで煮たら千切りにしたしょうがを加えて完成。