じゅわっと肉汁含んだハンバーグ
マヨネーズでふっくら肉汁じゅわ～なハンバーグ
お弁当にもハンバーガーにも 飴色玉ねぎも2通りの時短で
このレシピの生い立ち
ハンバーグが大好きで肉汁が出るとテンション上がる！ ソースも赤ワインとバターを足すだけでワンランクアップします
じゅわっと肉汁含んだハンバーグ
マヨネーズでふっくら肉汁じゅわ～なハンバーグ
お弁当にもハンバーガーにも 飴色玉ねぎも2通りの時短で
このレシピの生い立ち
ハンバーグが大好きで肉汁が出るとテンション上がる！ ソースも赤ワインとバターを足すだけでワンランクアップします
アプリでひらく作り方
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①の時短
玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルと砂糖で炒める（上写真5分） -
- 2
8分程でこんな感じ
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- 3
②の時短 切った玉葱にラップをしてレンジで透き通る位迄チンして冷ます
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- 4
①か②のいづれかの玉葱と★を良く混ぜ丸めたら、時間が有れば一度ラップをして冷蔵庫に入れる
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- 5
たねを丸めてペタペタ中の空気を抜き表面を滑らかに成形する
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- 6
フライパンにオイルをひき、中火強で温めじゅ～っていう位片面を手早くしっかり焼き固めると下面1/3が白くなってくる
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- 7
ひっくり返して下側も少し焼く
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- 8
水を入れ蓋をしたら、中火で5分前後蒸し焼きにする（追加焼きする時は水分量確認）
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- 9
中まで火が入ると真ん中がこんもり膨らんで透明な肉汁がにじんで来ます
赤い汁ならまだです -
- 10
焼いたハンバーグをアルミホイルで包んで保温する（肉汁を落ち着かせ流出防止と余熱でふっくら中迄生焼け防止の為）
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- 11
焼けたハンバーグをホイルで休ませている間にフライパンの汚れ（焦げやアク）を軽くふき取り
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- 12
❤を入れ煮詰めてソースを作る
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- 13
肉汁がしっかり中に留まり、切って押すとじゅわっと出ますよ
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※参考 ご飯の上にレタスと半熟目玉焼きを乗せてロコモコに
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※参考 ゴロゴロたけのこ混ぜて醤油と片栗粉でとろみをつけた和風ソースで
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2014.7.10とろけるチーズで
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2015.4.6
写真差し替え
分量を少なく工程補足しましたので、確認宜しくお願いします。申し訳ございません。 - 18
2015.6.25
焼いたハンバーグをホイルで休ませる工程を追記しました
ソースを作っている間に肉汁を閉じ込めますよ
コツ・ポイント
●飴色玉ねぎは①②どちらの方法でも、時間が無い時はレンジで作ります
炒める時は砂糖を入れるといくらか早く出来ます
●手早く焼き目を付けて肉汁が逃げ出ない様に
焼き過ぎは注意ですが生焼けにならない様に確認してね
つくれぽ
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