キウイは皮を剥いて縦二つに切り芯の部分を取り除きます

更に縦二つに切り、横に細かく切っていきましょう。

キウイの重さを量ります。
今回キウイが３６０ｇなので、その４０％１４４ｇのグラニュー糖を使います。

キウイとグラニュー糖を鍋に入れ火にかけます。

焦がさないよう木ベラで実を潰しながら丁寧に混ぜ、沸騰してきたら火を弱めアクを取り除きながら更に煮ます。

煮沸した瓶に詰め、蓋をして逆さにして冷まします。