鶏肉は余分な脂肪を丁寧に取り除きます。鶏むね肉は厚みが強いので切り開きます。鶏もも肉は厚みの強いところだけ切り開きます。

鶏むね肉はこんな感じに開いてください。鶏皮は付けたまま調理しますが お好みで取り除いても構いません。

酒・蜂蜜・ナンプラーで下味を付けます。その間に芯にする香味野菜(薬味類)を用意します。みょうがとしょうがは千切りです。

下味を付けた鶏肉は皮を下にして繊維が横になる方向に置きます。鶏むね肉は先端の尖ったところを内側に折り全体を平らにします。

鶏胸肉の場合は切り開いているので皮が向こう側になるよう置きます。手前が皮のない方です。こうして巻くと外側が皮になります。

手前の方にしその葉を並べます。

上にみょうがとしょうがをのせます。

パクチー(香菜)をのせます。苦手な場合は三つ葉やカイワレ大根、水菜なども美味しいです♡

巻き終わったら鶏ハム(ID:19775317)の工程21からの要領でラップし、低温ボイルしてください。

冷めたら(ぬるま湯程度まで)取り出しラップを外します。ラップをしたまま冷蔵庫で保管し 頂く直前に味付けてもOKです♡

フライパンに油を熱し転がしながら全体に焼き色を付けます。タレを加えると跳ねるので余分な油はペーパーで拭き取っておきます。

焦げやすいので一旦火を止めてからナンプラーを加えます。再度火を着けたらよく煮絡めて下さい。

１～1.5cm厚みに切り分けたら シソの葉とレモンを添えます。レモン汁を絞りシソの葉に包んで食べるのがおすすめ♡

【参考レシピ】
スイートチリソースを付けてどうぞ～
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【参考レシピ】
鶏肉の野菜巻き
和風チキンロール
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【参考レシピ】
鶏肉のチーズ巻き
イタリアンチキンロール ID:19806516