サラダチキン（鳥ハム）♡皮も使って〜〜
きゃめまま @cook_40035334
鶏皮をはがさない、丸めない、簡単です♡
いつもの鳥ハムよりワンランク上の出来なので、ぜひ作ってみて下さい(^^)
このレシピの生い立ち
鶏皮はあまり好きではないけれど、皮付きのまま調理した方が旨みがあるので。
サラダチキン（鳥ハム）♡皮も使って〜〜
鶏皮をはがさない、丸めない、簡単です♡
いつもの鳥ハムよりワンランク上の出来なので、ぜひ作ってみて下さい(^^)
このレシピの生い立ち
鶏皮はあまり好きではないけれど、皮付きのまま調理した方が旨みがあるので。
作り方
- 1
ビニール袋の中で、鶏むね肉にまんべんなく砂糖をまぶし10分くらい置き、塩・こしょう・ガーリックパウダーをまぶす。
- 2
冷蔵庫で1日休ませ、袋から取り出して水で洗い、ビニール袋へ空気を抜くようにして袋を閉じる。なるべく平に丸まらないように
- 3
大きな鍋にお湯を沸かし、沸騰する少し前に肉の袋を入れて沸騰直前になったら火を止め蓋を閉めて約１時間半保温する。
- 4
時間になったら袋を取り出し冷水の中で冷やす。すぐに食べない時は袋のまま冷蔵庫で保存する。
- 5
皿に野菜を盛り鳥ハムをスライスしてオリーブオイルをかけてレモンを絞って頂きます。
皮ははがしてもそのままでもお好きな方で
コツ・ポイント
鍋の底に皿を敷いておくと良いです。
なるべく大きな鍋でたっぷりのお湯を使って下さい。
少ないと保温性が無いので。
冷やすと汁がゼリー状になるので一緒に盛り付けて下さい。
美味しいですよ。
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