ペンネアラビアータ
さおりつき @cook_40277197
和風 アラビアータ。辛いけど辛いだけじゃい！和出汁で日本人向けに作ってます
このレシピの生い立ち
元イタリアンシェフの主人から教わりました！家庭でも作れるパスタにしてみました！
ペンネアラビアータ
和風 アラビアータ。辛いけど辛いだけじゃい！和出汁で日本人向けに作ってます
このレシピの生い立ち
元イタリアンシェフの主人から教わりました！家庭でも作れるパスタにしてみました！
作り方
- 1
トマトソースから作っていきます。ニンニク、鷹の爪、玉ねぎを弱火で炒める。玉ねぎが炒まると残りの野菜を入れ中火で炒めます
- 2
トマトソース、水100cc、和出汁をいれて煮込む。塩コショウで味を整えて小松菜が煮えるまで煮ていきます。鷹の爪で辛味調整
- 3
湯の中に塩を入れて、ペンネを茹でる
芯が残る程度に茹で上がったらザルにあげてトマトソースで少し煮込む。茹で汁は捨てない。 -
- 4
トマトソースと煮込む際 味の調整を茹で汁で調整する
パスタに塩味がついているのでソースを上にかけてお召し上がり頂けます -
コツ・ポイント
パスタを茹でる湯に塩を入れるのは、パスタだけでは味がボケるので
塩でパスタに味を入れてあげる。
トマトソースに味があっても、パスタだけでは
段々と、味に飽きてきてしまいます。
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