フライパンを手前に傾けオリーブ油の池の中にみじん切りのニンニクを入れ弱火でしっかり香りを出す。香りが出たら鷹の爪を投入。

ベーコン(短冊切りでも1センチ角でもお好みの大きさで)を投入しニンニクと鷹の爪と一緒に焦げ目がつく程度に炒める。

トマトを4当分ぐらいに切り投入し弱火〜中火で炒める。トマトが柔らかくなってきたら適当に潰す。

そこにバジルの葉をお好みの量投入しますが、なかなかバジルが手に入らない事もあるのでバジルの粉末をしっかり投入します。

同時にパスタを茹でておく。トマトの水分がなくなってしまう前にパスタの茹で汁をお玉半分ほど入れ、パスタを投入しからめる。

パスタの茹で汁の代わりに出汁をお玉半分〜1杯ほど入れるともっと美味しいです。ウチは昆布＋かつお出汁を使っています。