梅をさっと洗いザルに上げ、ヘタを爪楊枝でとる。

まち針で、一粒につき40箇所くらいをまんべんなく刺す。

鍋に水を入れ、グラニュー糖を煮溶かし、シロップを作る。
炊飯器に①の梅を入れ、シロップが熱いうちに炊飯器に注ぐ。

炊飯器を保温にセットし、7時間放置する。
時間になったら、蓋を開ける。

梅と炊飯器の中のシロップを土鍋に入れ替える。
落し蓋をして、10分程弱火で煮る。
沸騰寸前で火を止める。

平らなガラスの容器に梅を並べる。
上から熱いシロップをかける。

粗熱が取れたら容器の蓋をする。
完全に冷めたら蓋の水滴を拭き取り、梅の上にラップをかけて再び容器の蓋をし冷蔵庫に入れる。