本格的っぽい？ローストビーフ♪
ここかる @cook_40052231
スモークだとローストビーフ風も簡単に♪桜チップを買い足したら、あとはキッチンにある道具で、燻しちゃいましょう(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
日ごろから、ベーコンや卵などを燻製するので、ローストビーフもやってみました^^
本格的っぽい？ローストビーフ♪
スモークだとローストビーフ風も簡単に♪桜チップを買い足したら、あとはキッチンにある道具で、燻しちゃいましょう(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
日ごろから、ベーコンや卵などを燻製するので、ローストビーフもやってみました^^
作り方
- 1
牛ブロックは、フォークで数か所あけて、タコ糸で固定し、＊の材料と一緒にジップバックにいれ、冷蔵庫で２日寝かす。
-
- 2
1をジップバックから出し、タオルペーパーでさっと汁気を拭く。
- 3
カセットコンロを準備する。寸胴鍋にサクラップを入れ、焼き網をのせる。
-
- 4
焼き網の上に、２をのせ、肉がはまる程度の蓋をかぶせる。
-
- 5
弱めの中火で、煙が断たない程度に、１時間４５分程度スモークする。
※煙が出ないよう、注意しながらお願いします。 -
- 6
２の残った調味料をフライパンに入れ、さっと火を通す。（ソースになります）
-
- 7
竹串で刺して、血がでてこなくなったら、出来上がり♪
-
- 8
薄めにスライスし、カイワレ大根、ピンクペッパーを掛けて出来上がり♪６のソースで召し上がれ♪
コツ・ポイント
※スモークしている際の火加減には、気を付けて下さい。煙が出ない程度にお願いします。
※１時間４５分程度スモークすれば、血は出てこなくなると思いますが、確かめながらお願いします。
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