オイルで玉ねぎを炒める。砂糖を加え、透き通ったら、人参を加え、数分炒める。

肉またはハムの千切りを加える。キャベツを加え、強火のままソテイする。

トマトペーストと水の一部を混ぜ、小麦粉を加えて泡だて器で混ぜ、残りの水を加える。ダマがないように。

中火にして、③を加えて混ぜ、蓋をして１０分蒸す。時々、焦げないように混ぜる。

塩、黒粗びきコショウで味を調え、月桂樹の葉を加えて火を止め、そのまま１０分蒸らす。