レーズンとくるみのベーグル
２４４がう！ @cook_40052853
ラム酒漬けのドライフルーツ、くるみ、スライスアーモンドの入ったベーグルです。
モチっとして美味しいです。
このレシピの生い立ち
レーズンやナッツ入りのベーグルが食べたくて作りました。
レーズンとくるみのベーグル
ラム酒漬けのドライフルーツ、くるみ、スライスアーモンドの入ったベーグルです。
モチっとして美味しいです。
このレシピの生い立ち
レーズンやナッツ入りのベーグルが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
くるみとスライスアーモンドをから炒りする。
-
- 2
強力粉の真ん中に穴を開け、そこに砂糖とドライイーストを入れる。
まわりに、塩としっかり水分を絞ったラム酒漬けを入れる。 -
- 3
ぬるま湯を少し穴に入れ、ドライイーストを溶かす。
溶けたら残りのぬるま湯と1を入れて10分ほど、よく捏ねる。 -
- 4
捏ねたら、8個に分けラップをかけて10分寝かす。
-
- 5
ベーグルの形を作る。
まずは平らに潰し、奥側と手前を折る。 -
- 6
真ん中で折り、しっかり閉じる。
-
- 7
長く伸ばして片方のハジを潰す。
-
- 8
潰してない方の先をクルッとし、潰した方で包む。
ラップをかけて、自然発酵30分。
その間にオーブン210度に余熱する。 -
- 9
発酵してる間にお湯に蜂蜜を溶かして沸かす。
発酵後、中火で8を入れる。
（片面40秒ずつ。） -
- 10
茹でたらすぐにオーブンに入れて焼いて完成。
（210度で20分〜22分。） -
コツ・ポイント
茹でたら、出来るだけ早めにオーブンに入れて、すぐに焼きはじめてくださいね。
冷凍しておけるので、食べたい時にレンチンまたはトースターで温めると美味しいです。
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