くるみとスライスアーモンドをから炒りする。

強力粉の真ん中に穴を開け、そこに砂糖とドライイーストを入れる。
まわりに、塩としっかり水分を絞ったラム酒漬けを入れる。

ぬるま湯を少し穴に入れ、ドライイーストを溶かす。
溶けたら残りのぬるま湯と1を入れて10分ほど、よく捏ねる。

捏ねたら、8個に分けラップをかけて10分寝かす。

ベーグルの形を作る。
まずは平らに潰し、奥側と手前を折る。

真ん中で折り、しっかり閉じる。

長く伸ばして片方のハジを潰す。

潰してない方の先をクルッとし、潰した方で包む。
ラップをかけて、自然発酵30分。
その間にオーブン210度に余熱する。

発酵してる間にお湯に蜂蜜を溶かして沸かす。
発酵後、中火で8を入れる。
（片面40秒ずつ。）

茹でたらすぐにオーブンに入れて焼いて完成。
（210度で20分〜22分。）