人参を5ミリ位の細切りにしたものとインゲンを軽く塩ゆでしておく。

もも肉は厚みを均一に開いておく。

皮目を下にし野菜を並べ巻く。野菜がはみでますがしっかり巻き込めば大丈夫です。

タコ糸でしっかり巻く。

フライパンに油を引き皮目をきつね色に焼く。このとき、ひっくり返しながら
全面焼きます。余分な油はペーパーで吸い取ります。

☆の調味料と、生姜、ニンニクを加え落としぶたと鍋ぶたをして煮ます。時々ひっくり返しながら照りよく煮ます。