オーブンを180度に余熱しておく

スポンジ生地の材料をボールにすべて入れて、泡立て器で混ぜる
(バターは溶かしておく)

クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に生地を流しいれて、空気を抜く

焼けても型から外さないで、そのまま冷ましておく

アーモンドを180度のオーブンで8～10分ローストする

アーモンド以外のヌガーの材料全て、鍋に入れ中火にかける。沸々してきたら弱火にして、薄く色付くまで煮詰める(焦がさない)

煮詰まったらローストしたアーモンドを入れ、混ぜる

ヌガーが冷めないうちに、スポンジ生地の上に流しいれて、平らに均す

180度のオーブンで20～25分 キャラメル色になるまで焼く

ケーキは粗熱が取れたら型からはずし、網の上で十分に冷ましておく

冷めたらヌガー側を下にして、クッキングシートに出し、3枚にスライスする

スライスしたケーキに、杏ジャムを塗り、重ねる

チョコレートを適当に割り、サラダ油と合わせ湯煎で溶かす(テンパリング不要)

網の上にケーキをヌガーを下にして置いて、チョコレートを下面と側面に塗っていく

食べるときはヌガーを下にしたまま切る