味噌仕立て いとこ汁
ままちん★ @cook_40140611
美食を追求していくと栄養バランスにかけていきます
根菜類、豆類、食物繊維を取りましょう
このレシピの生い立ち
秋になるとご飯ものが美味しくなります
いつのにか体重が増えていきます
足りない栄養素を補います
素朴な味で素材の味を楽しみたいものです
味噌仕立て いとこ汁
美食を追求していくと栄養バランスにかけていきます
根菜類、豆類、食物繊維を取りましょう
このレシピの生い立ち
秋になるとご飯ものが美味しくなります
いつのにか体重が増えていきます
足りない栄養素を補います
素朴な味で素材の味を楽しみたいものです
作り方
- 1
小豆は水で洗い、鍋に小豆とヒタヒタの水をはり中火で煮ます。沸騰したら弱火にします。汁が少なくなったら50cc足します
-
- 2
２０分位たったら、火を止めむらします
ゴボウは泥付きなので包丁の柄でこそぎ取ります。水をはりひたします。あく抜きです -
- 3
コンニャクは0.5センチ、1.5センチの長方形に切ります
里芋は皮をむく
人参はいちよう切りにする - 4
里芋は薄ぎりにする
鍋に水を1000ccいれる
出し昆布、鰹出しをいれ中火にする
硬い物から順にいれる -
- 5
ゴボウ、人参、里芋、といれてゆきます
里芋がやや柔らかくなつたら、コンニャク、あずきをいれる - 6
出し昆布、カツオだしは取りのぞく
鍋の中の、硬いものをお箸でつついて
柔らかくなるまでまちます - 7
味噌を溶かし入れます
軽くかき混ぜていきます
おたま手ですくい味見をする
- 8
お椀によそいます
しようがをおろし器で擦る
具の上に乗せます出来上がり
-
コツ・ポイント
硬い素材をじっくりと煮て柔らかくします
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toco* -
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