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高野豆腐の揚げ煮
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高野豆腐の揚げ煮-レシピのメイン写真

高野豆腐の揚げ煮

JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

栄養成分がギュッと詰まった高野豆腐。油で揚げることでコクが増しふんわりとなめらかな食感に(^^)
このレシピの生い立ち
高野豆腐を美味しく食べるには…？？？と思い考えました。

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JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu

栄養成分がギュッと詰まった高野豆腐。油で揚げることでコクが増しふんわりとなめらかな食感に(^^)
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高野豆腐を美味しく食べるには…？？？と思い考えました。

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材料

4人分
  • 高野豆腐 4枚
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • 水菜 1/2束(100g)
  • —- 煮汁 —
  • A だし 1 1/2カップ
  • A 砂糖 大さじ1/2
  • A しょうゆ 大さじ2
  • A みりん 大さじ2
  • 七味唐辛子(お好みで) 適量
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作り方

  1. 1

    材料

    • 高野豆腐の揚げ煮作り方1写真
  2. 2

    高野豆腐はバットに並べかぶる程度の湯をかけて4-5分おく。

  3. 3

    ふっくらと倍くらいの大きさに戻ったら水を2-3回とりかえながら押し洗いし、白い水が出なくなったら両手で挟み軽くしぼる。

  4. 4

    高野豆腐はそれぞれ半分に切り、片栗粉をまぶす。

  5. 5

    鍋(またはフライパン)に揚げ油を2㎝ほど入れて170℃に熱し高野豆腐を入れて揚げ焼きにする。

    • 高野豆腐の揚げ煮作り方5写真
  6. 6

    鍋に煮汁(Aの調味料等)を入れて中火にかけ煮立ったら高野豆腐を加えて7-8分煮る。

    • 高野豆腐の揚げ煮作り方6写真
  7. 7

    ざく切りした水菜を加えてひと煮し、

    • 高野豆腐の揚げ煮作り方7写真
  8. 8

    七味唐辛子をふって完成。

    • 高野豆腐の揚げ煮作り方8写真

コツ・ポイント

高野豆腐の代わりに油揚げや厚揚げを入れても美味しいです。

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JuJuKueche
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
2019/09/28 11:22に公開
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル　https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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このレシピのキーワード

煮物 水菜 片栗粉 高野豆腐

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