ニンニク・玉葱を薄切りにし、人参は斜めに5㎜薄切りにする。トマトは湯むきし、ざく切りする。

オリーブオイルでニンニク・玉葱・人参を炒め、しんなりしたら湯むきしたトマトと米を加えてさっと炒める。

水と固形スープの素を加え、野菜と米が柔らかくにるまで約20分煮る。火を止め、ミキサーで滑らかにする。

牛乳を加えてあたため、塩胡椒で味を味を調える。