鯛のポワレ レモンバターソース
ほうれん草タマタマ @cook_40143325
淡白な鯛を爽やかなレモンバターソースで。ワインのお供に、ご飯のおかずにも。ふっくら仕上がります。
アペリティーボの一品に
このレシピの生い立ち
スーパーで美味しそうな鯛の切り身を特売していたので、本日のアペリティーボの一品にしました。
鯛のポワレ レモンバターソース
淡白な鯛を爽やかなレモンバターソースで。ワインのお供に、ご飯のおかずにも。ふっくら仕上がります。
アペリティーボの一品に
このレシピの生い立ち
スーパーで美味しそうな鯛の切り身を特売していたので、本日のアペリティーボの一品にしました。
作り方
- 1
鯛の切り身両面に軽く塩、胡椒、オレガノをふり、軽く指で押して馴染ませます。
- 2
フライパンを熱しオリーブオイルをひき、鯛の皮側を中火で3分間焼きます。
- 3
裏返して白ワインを加え、直ぐに蓋をして中火で3分間蒸し焼きにします。
- 4
蓋をとり火を消して、皮側を上にお皿に盛り付けます。
- 5
フライパンにバターを加え、溶かしてレモン果汁を加え、軽くあえてお皿の鯛にかけます。
- 6
イタリアンパセリなど、お好みのハーブで飾ってできあがり。
コツ・ポイント
蓋をして蒸し焼きにすることで、ふっくら仕上がります。
バターのコクとレモンの爽やかさが淡白な鯛の味が引き立てます。
レモンはなるべく生を。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20028863
