計量。おからパウダーは おから感を残すためふるわない。板チョコは ガーナミルクを3枚使用。

卵白はメレンゲにする。砂糖全量を3回に分けて加える。
メレンゲは冷蔵庫で休ませておく。

バターとチョコレートを電子レンジで溶かす。600w 1分

チョコバターに卵黄3個を加え、ホイッパーで混ぜる。(飛び散り注意)
洗い物を減らすためメレンゲの後のホイッパーでOK。

おからパウダーとBPを加え混ぜる。
粉っぽくなるので、メレンゲの3分の1を加え よく混ぜる。

残りのメレンゲを加え 底からすくうように混ぜる。

180度で10分、160度で25分焼く

型のまま あら熱を取る。小麦粉を使ってないので 少ししぼみますが 大丈夫。

焼き立てはしっとりフワフワ、冷やすとずっしり濃厚なガトーショコラになります