前準備はクリームチーズと卵を室温にしておきます。粉、砂糖などを計量。オーブンを250度に予熱します。

クリームチーズに砂糖を入れ木ベラで良く練ります。白くふわりと軽くなります。シリコンヘラでこそげながらやると良いです。

溶いた卵液を3回に分けて入れ都度良く混ぜます。混ざってから次の卵液を入れてね。泡立て器を使うと良く混ざります。

小麦粉をふるい入れて良く混ぜます。

生クリームを入れて混ぜます。

蜂蜜とレモン汁を入れて良く混ぜます。

型に流し入れて250度で20分～25分焼きます。焼き上がりはふるふると柔らかいです。

焼き上がりったら常温で冷まします。ゆっくりと熱が入ります。

冷めたら冷蔵庫で冷やしましょう。次の日なら馴染んでとても美味しいです。

砂糖はきび糖もしくはもっと低糖質を意識するならラカントを使います。血糖値上がりにくいです。

土台はビスケットなど100gを砕いたものに溶かしバター20gを混ぜて型の下に敷きます。ぎゅっとしっかり押さえて冷蔵庫へ。

出来立てのとろとろ食感を楽しむのも⭕です。