エリンギは石づきをとり、縦に薄切りにする。舞茸は石づきをとり、小房にわける。えのきたけは根元を取り除き、ほぐす。

フライパンに有塩バターとみじん切りにしたにんにくを入れて加熱し、有塩バターが溶けたらきのこ類を入れて炒める。

きのこ類に火が通ったら、一旦皿に取り出し、同じフライパンで牛もも（脂身無）を炒める。

牛もも（脂身無）に火が通ったら、きのこ類を加えて混ぜ合わせ、減塩しょうゆを回し入れ、黒こしょうをふる。