赤、黄パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、人参を1㎝位に切る。

じゃが芋は、千切りにして水にさらす。

フライパンにオリーブオイルを薄く敷き、1、2を入れ塩、コショウ、コンソメでじゃが芋が柔らかくなるまで炒め、ボールに移す。

3のフライパンで豚ひき肉、舞茸を炒め、余った油をキッチンペーパーで拭き取り、豚ひき肉に火が通ったら3のボールに入れる。

卵、牛乳をよく混ぜ合わせ4に入れる。

オリーブオイルを入れ、5を流し入れ蓋をして弱火10分出来上がり。