ブロッコリーは小房にわけ、大きいものはさらに半分に切る。耐熱容器に入れ、ラップをして、600wで4分加熱しておく。

卵は割りほぐし、みりんを混ぜ合わせる。

フライパンに油を熱し、しらすとブロッコリーを入れ、炒める。

ブロッコリーとしらすを端に寄せて、空いたところに卵を入れ、全体を混ぜ合わせながら火を通す。しょうゆを加えて炒める。