イカは胴体を抜き、中の軟骨やクチバシ、内臓をとります。

たっぷりのお湯を沸騰させ、イカを３分茹で、ザルにあげます。

すぐに食べやすい大きさに輪切りにし、★の調味料と和えてできあがりです。