ストウブで作るこてっちゃんもつ煮

ストウブで作るこてっちゃんもつ煮-レシピのメイン写真

ストウブで作るこてっちゃんもつ煮

まりもと小太郎ラブ @cook_40094649

お酒のつまみにもなるコラーゲンたっぷりの牛もつ煮込みの季節到来
このレシピの生い立ち
居酒屋風味付けを思い出しつつ旬のカボチャとキノコ類も加えて作りました

お酒のつまみにもなるコラーゲンたっぷりの牛もつ煮込みの季節到来
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居酒屋風味付けを思い出しつつ旬のカボチャとキノコ類も加えて作りました

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まりもと小太郎ラブ @cook_40094649

お酒のつまみにもなるコラーゲンたっぷりの牛もつ煮込みの季節到来
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材料

3-4人分

★牛こてっちゃんこく味噌味 2パック
★ニンニク 2
★生姜 1/2
★輪切り唐辛子少々
☆こんにゃく 1/2
☆人参 1/3
☆大根 4〜5センチくらい
☆ごぼう 1/2
☆玉ねぎ（中） 1/2
☆椎茸 1
☆舞茸 1/3
☆えのき茸 1/3
☆カボチャ 1/8くらい
酒大1
みりん大1
ほんだし適量
味噌大3くらいお好み量
長ネギ適量
水 1.2ﾘｯﾄﾙくらい

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作り方

1

ニンニクと生姜は厚めの薄切りにしておく
2

☆のキノコ類は薄切りまたは手でさいておく
3

☆の野菜やこんにゃくは全て薄切りに食べやすい大きさに切りそろえておく
4
まずは鍋にごま油を入れてこてっちゃんと★を入れて焼く
色が変わったら☆も全て入れてしばらく焼く
5
4に水、酒、みりん、ほんだしを入れて煮込む
その間にアクがでたらおたまですくいとる
6

野菜が煮えたら味噌をお好み量入れて味を調え出来上がり
7

器に盛り付け長ネギをトッピングして召し上がれ
お好みで茹で卵をのせてもいいかもね

コツ・ポイント

じっくり煮込むほど美味しくなります
アクはよくとりましょう

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まりもと小太郎ラブ @cook_40094649

2017/10/22 07:54に公開

簡単、健康的、美味しいレシピを日々模索中

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このレシピのキーワード

もつ煮大根牛肉えのきごぼうかぼちゃしいたけにんじんこんにゃくにんにく酒まいたけ味噌玉ねぎトウガラシしょうが長ネギ

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