大絶賛ハンバーグ
お店で食べるようなハンバーグを家で作りたくて
このレシピの生い立ち
何度も失敗を重ね、ついに理想のハンバーグができました！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、飴色になるまで炒める。粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。←必ず
- 2
ミンチと塩をボウルに入れ、粘り気が出るまでこねる。ボウルの下に保冷剤を仕込む。
- 3
2にナツメグと卵を割りいれ、まぜる
- 4
3に、パン粉、玉ねぎ加え粘り気が出るまでまぜ、俵形に成型し、真ん中に窪みを入れ、バットにいれる。
- 5
バットを冷蔵庫で1時間ほど寝かす。
- 6
油をひいたフライパンに5を入れ中火で表を焼いたあと、裏返し、弱火で10分ほど蒸し焼きにする。
- 7
ソースを作る。
ハンバーグを一旦とった6のフライパンに、☆をいれて完成
コツ・ポイント
ハンバーグは温度が大切です。脂がとけ出ないように、頑張ってキンキンに冷えた状態でこねるのがミソです
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20030582
