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トマ茄子和麻婆
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トマ茄子和麻婆-レシピのメイン写真

トマ茄子和麻婆

marimi5
marimi5 @cook_40037277

ピリリと山椒と生姜が効いた和風マーボー
キリッとしてるのにコクがある
このレシピの生い立ち
簡単に作れる熊本トマトレシピ、おうちゴハンのときは増産中。

ピリリと山椒と生姜が効いた和風マーボー
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ピリリと山椒と生姜が効いた和風マーボー
キリッとしてるのにコクがある
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材料

2人前
  • トマト 1個
  • なす ２本
  • 合い挽き肉 100g
  • 実山椒 大さじ1
  • 油 大さじ1
  • A
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • オイスターソース 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 昆布鰹だし 100cc
  • 生姜 2片
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作り方

  1. 1

    トマト：一口大
    茄子：乱切り
    生姜：千切り

  2. 2

    フライパンで油を熱し、合挽き肉を炒める(中火)

  3. 3

    肉がぽろぽろになる位、よく炒めてから茄子を入れる

  4. 4

    茄子に油が回ったらAを入れて強火にする

  5. 5

    沸騰したら中火

  6. 6

    煮汁が無くなったらトマトと実山椒入れざっくり混ぜてトマトが半分溶けたら完成

コツ・ポイント

出汁がめんどうなら、顆粒だし＋水にしてもOK
その場合は醤油を加減

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marimi5
marimi5 @cook_40037277
2016/06/23 03:47に公開
TV・映画・CM等ムービーやスチールのフードコーディネーターや音楽番組のAP、飲食店コンサルとか。早雲さん、幻庵さん、山の者、光國さん、蜂須賀家政さん、すき。https://www.instagram.com/marimi0505
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このレシピのキーワード

なす トマト 酒 コンブ 山椒 しょうが 合い挽き

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