ぬるま湯とオイル以外、全部ボールに。小麦粉にくぼみをつけ、その中に砂糖とイーストを一緒にし、塩は離れて入れておきます。

ドライイーストなら分量のぬるま湯で溶かしておいて使って下さい。ぬるま湯をくぼみに注ぎながら、フォークでぐるぐる。

ぐるぐる混ぜていくと、だんだんまとまってきます。

まとまったらオイルを入れ、少し混ぜた後は、今度は手で捏ねていきます。

最初はべとべとな感じがしますが、だんだんと馴染んできます。もし手にくっつくようなら、ここで粉を足して調整してください

丸くまとめて、少し寝かしていきます。

４０度前後のお湯を張った大きめのボールにつけます。

ぬれふきんや、クッキングペーパーを濡らしてかぶせておいた方が乾燥しません。でも、ラップでもok。

しばらく発酵させている間に、中身の具材を用意しておきます。

２０分前後で構いません。少し生地が膨らんでいるかなという感じでok。

ボールから取り出す時、カッターに乗せてあげると持ち上げやすいです。

台に取り出して、好みの大きさで切ります。私は、このレシピの分量で３〜４等分にして作っています。

小分けした生地を一度丸めて、伸ばしていきます。

あまり薄く伸ばすと破れやすいので、多少厚みがあっても美味しいの大丈夫です。

伸ばす際、やりにくいようなら、打ち粉をして伸ばして下さい。

中心にソース、チーズなどをのせます。

包み込みます。

閉じた口を更に伸ばしながら、整えて開かないようにしておきます。

熱したフライパンに油を入れ、熱々になったらおやきを入れていきます。水を大さじ１ぐらいを入れて、蓋をして弱火で蒸し焼きに。

６、７分で裏返してあげます。
同じように６、７分、今度は蓋無しで焼きます。

今回はブラータという、生クリームを包み込んだフレッシュチーズだったので、あまりとろけた感じにはならなかったのですが、

シンプルなモッツァレラチーズやとろけるチーズなら、トロ〜と溶けて出てきます。
チーズは多めがおいしいです！