ざく切りレタスとゴーヤのチャンプル
大地を守る会 @cook_40093799
夏の人気おかずといえばこれ！ レタスも加えて野菜たっぷりに仕上げます。
＜レシピ提供：堀知佐子さん＞
#大地宅配
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味は胃液の分泌を促し、食欲を増進させたり、肝機能を高める効果があるとされています。レタスの芯にも食欲増進や肝臓・腎臓の機能を高める効果があるので、ぜひ丸ごとたべましょう。
ざく切りレタスとゴーヤのチャンプル
夏の人気おかずといえばこれ！ レタスも加えて野菜たっぷりに仕上げます。
＜レシピ提供：堀知佐子さん＞
#大地宅配
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦味は胃液の分泌を促し、食欲を増進させたり、肝機能を高める効果があるとされています。レタスの芯にも食欲増進や肝臓・腎臓の機能を高める効果があるので、ぜひ丸ごとたべましょう。
作り方
- 1
豆腐は30分ほど水切りをする。
- 2
ゴーヤは縦半分に切って種を取り除き、5mm幅に切る。
玉ねぎは7mm幅のくし切り、パプリカは一口大の乱切りにする。 - 3
ベーコンは7mm幅の短冊切り、生姜は皮をむいて千切り、レタスは芯ごとざくざく刻む。
- 4
手順2の野菜を耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
- 5
フライパンにベーコンを入れて弱火にかけ、油が出たら豆腐を崩しながら入れ、カツオ節以外の材料を加えて炒める。
- 6
全体をよく混ぜるように炒めたら、器に盛り付け、カツオ節を振る。
コツ・ポイント
暑い日は、炒める時間も少なめだとうれしいですよね。このレシピでは、野菜をあらかじめ電子レンジで加熱し、炒め時間を短縮しました。
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