ゴーヤーは縦に切って、スプーンを使って中の種を引っかき取り出す。そして5ミリくらいの薄さに切る。

ポークを食べやすい大きさに切る。今回は「ガーリックポーク」があったので、これを使ってみました。（お好みでちくわを入れたら、苦みが若干緩和されます。）

しっかり水切りした木綿豆腐を、食べやすい大きさに切って、熱したフライパンに調味油を少し入れて、先に豆腐から炒めます。豆腐の表面が少しきつね色になったら、1度フライパンから取り出しておきます。

同じフライパンんを使って、ゴーヤーとポークとちくわを一緒に炒めて、塩こしょうで味付けをします。ゴーヤーに火が通ったところで、先ほどの豆腐を一緒に入れます。最後に卵を入れて、ある程度半熟状態になった時に、全体的に卵が行き渡るようにかき混ぜて出来上がり♪

豆腐が少し崩れてもOK！これでも苦みはイヤーって人は卵を増やしたりして、ぜひ試してみてください♪