おぼろ昆布は昆布とお酢だけのものを使っています。

玉葱は薄切りしてしばらく水にさらし、水気を切ります。
にんにくと生姜は千切りにします。

巻き簾にラップを敷き、おぼろ昆布を少しずつ重なるようにして縦に並べます。

ごはんを敷き詰め塩をふり、大葉を並べて
(写真は5枚並べたところです)

縦に切った鰹のたたきをのせて、玉葱、にんにく、生姜をのせます。

端からくるくるとしっかり巻いて、このまましばらく置きます。

濡らした包丁で端からカットします。