醤油麹&酢✿とろんと煮豚 角煮風
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89
圧力鍋で作るから時短でトロトロな煮豚♬口に入れた瞬間ほろほろ～♬醤油麹の深い味わいとお酢のサッパリ感がたまりません
このレシピの生い立ち
醤油麹を作りました。
この醤油麹でのレシピを楽しんでます。
今回は豚バラを安売りで買ってきたので早速豚の角煮風にトライです。
一度茹でてから作ると、脂の塊が軽減できて見た目もあっさり仕上がります。
圧力鍋で作るからホントに簡単にできます。
醤油麹&酢✿とろんと煮豚 角煮風
圧力鍋で作るから時短でトロトロな煮豚♬口に入れた瞬間ほろほろ～♬醤油麹の深い味わいとお酢のサッパリ感がたまりません
このレシピの生い立ち
醤油麹を作りました。
この醤油麹でのレシピを楽しんでます。
今回は豚バラを安売りで買ってきたので早速豚の角煮風にトライです。
一度茹でてから作ると、脂の塊が軽減できて見た目もあっさり仕上がります。
圧力鍋で作るからホントに簡単にできます。
作り方
- 1
今日はイカの刺身を買うとついてくるおろし生姜を使います
古根生姜の場合は、皮をむかず輪切りスライスを使います
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- 2
ブロックは1㎝幅に切ります
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- 3
圧力鍋に①を入れます
-
- 4
高圧でピンが回りだしたら中弱火10分加熱し、その後、火を消し下圧するまで放置します
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- 5
下圧し蓋をあけました
-
- 6
中の煮汁を網で濾します
ラーメンやカレーなど、スープ等作る際に再利用できますョ -
- 7
肉を水で洗います
鍋に3回ほど水を入れ流すときれいになります -
- 8
②を加えます
-
- 9
再び加熱します
高圧でピンが回りだしたら中弱火3～4分加熱し、その後、火を消し下圧するまで放置します -
- 10
下圧し蓋をあけました
鍋を揺らしタレを絡めてください
出来上がりです -
- 11
お好みで辛子をつけて召し上がれ✿
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- 12
2016年9月19日「チャーシュー・煮豚」カテゴリ掲載ありがとうございました!(^^)!
愛娘が成人の歳を超えました。勉強のため遠く離れた国,カナダトロントで一人で頑張ってます。そんな愛娘のために母の味を残したくて始めます。母さんから、いつかは嫁ぐであろう・・・愛娘への嫁入り支度のはじまりはじまり～だよ。///そして娘は素敵な旦那様と娘と東北で暮らしてます!(^^)!神様ありがとう！これからもよろしくお願いします。
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