まぐろは早く味がしみるようにつまようじなどで刺してください。
すりおろした長芋には２～３滴酢を入れると
変色を抑える事ができます。
まぐろを盛る時はめんつゆも注ぐと美味しいです。漬けためんつゆが嫌な方は新しいめんつゆを注いでみてください。