夏バテ防止に！肉と野菜のバランス酢豚
東京都食肉事業組合 @cook_40111141
豚肉は疲労回復に効果的(^^♪ 夏の暑さで疲れたら、彩りも鮮やかな酢豚はいかが？
このレシピの生い立ち
豚肉はビタミンが豊富で疲労回復にぴったり。お酢の効果で、さらに疲れが吹き飛ばしちゃお～ぅ(^^)v
組合ＨＰ
http://www.t-meat.or.jp/
夏バテ防止に！肉と野菜のバランス酢豚
豚肉は疲労回復に効果的(^^♪ 夏の暑さで疲れたら、彩りも鮮やかな酢豚はいかが？
このレシピの生い立ち
豚肉はビタミンが豊富で疲労回復にぴったり。お酢の効果で、さらに疲れが吹き飛ばしちゃお～ぅ(^^)v
組合ＨＰ
http://www.t-meat.or.jp/
アプリでひらく作り方
- 1
肉の筋を切り、しょう油、酒、塩コショウで下味をつけて４５分寝かせる。肉に唐揚げ粉を加えて揉み込み、肉に馴染ませる。
-
- 2
唐揚げ粉が馴染んだ肉に、さらに片栗粉を塗る(衣がカリッと揚がる）。３分揚げ、１分休ませ、1分揚げる二度揚げをする。
-
- 3
ニンジン・タケノコを170℃で素揚げする。ピーマン・パプリカは、さっと素早く油に通すだけ。玉ねぎはボイルする。
-
- 4
※印を混ぜて一度煮立てる。水溶き片栗粉を入れて少し硬めの粘度のある甘酢あんを作る。肉、野菜、ごま油を入れて和えて完成。
-
コツ・ポイント
二度揚げをすることで、衣がカリッとしておいしさがアップ(^^♪
野菜は素揚げすることで表面に凹凸ができ、甘酢あんの乗りが良く、退色も止まりますよ。
つくれぽ
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