豆苗を根っこの部分から切り離して、さっとゆでる。
ゆであがったら、食べやすい大きさに切る。

えのきも下の部分から切り離す。切り離した部分を3等分して、さっとゆでる。

ゆであがった豆苗とえのきの水気をしぼってボウルに入れ、☆の調味料と和える。

ごまをふりかけて、できあがり。