レバーは水気をペーパーで取り、人用は塩コショウ・ガーリックパウダーを振りかける

いんげん・にんじんは5センチ位に切り、レンジで加熱調理しておく

レバーに小麦粉を軽く振りかける

熱したフライパンにバターとオリーブオイルを入れ、レバーをソテーする

焼き目が漬いたら裏返し、野菜を横で炒める
焼き上がったら皿にあげる

人用ソースを作る
フライパンに残った油に醤油・りんご酢・砂糖を加え、軽く煮詰めてバルサミコ風ソースを作る

お皿にいんげんと人参を交互に並べ、その上にレバーを盛り付け、人用は6のソースをかけたら完成！