牛肉をビニール袋に入れて酒、生姜、ごま油を合わせて下味をつけます。数分置いて、片栗粉をまぶします。

油を熱したフライパンに人参、玉ねぎ、ピーマンの順で炒め、塩コショウをします。玉ねぎが透明がかったら、一旦全部ボールへ。

ごま油を熱したフライパンに、片栗粉をまぶした牛肉を入れて炒めます。半分くらい火が通ったら、ボールの野菜、◎を入れます。