レバーボールの甘辛絡め。
ち～sun @chi_sun_sun
スプーンでまとめる肉団子は、レバーたっぷり・繋ぎ無し！
ご飯がススム甘辛味です♡
おつまみにも（＾＾）
このレシピの生い立ち
肉々しい肉団子が食べたくて作りました。
レバーボールの甘辛絡め。
スプーンでまとめる肉団子は、レバーたっぷり・繋ぎ無し！
ご飯がススム甘辛味です♡
おつまみにも（＾＾）
このレシピの生い立ち
肉々しい肉団子が食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏レバーの下処理をします。
レバーとハツに分け、血や血管・脂肪を丁寧に取り除く。ハツは割り、血の塊を取り除く。 -
- 2
※黒い血の塊は臭みの主たる原因です！！ 丁寧に取り除きましょう。（ハツの中にも多くあります）
- 3
たっぷりの水に10分漬けて血抜きをする。
下処理、終了！
-
- 4
生姜をみじん切りにする。
レバーは包丁で叩き、ハツはみじん切りにする。 -
- 5
※血の塊が残ってる場合が有るので、叩きながら取り除いて下さい。
- 6
ボウルにレバーとハツ・挽き肉・生姜・☆を入れ、スプーンでよく混ぜる。
-
- 7
スプーン2本を使って団子状に成形し、薄力粉をまぶす。
※スプーンの腹同士でペタペタと軽く押し合うようにして成形。
-
- 8
揚げ油を160～170℃にし、こんがりするまでじっくりと揚げ、余分な油を切る。
-
- 9
フライパンに●を入れてひと煮立ちさせ、肉団子を加えて絡めながら煮詰める。
-
- 10
照り良く仕上がったら火を止め、胡麻をまぶす。
出来上がり♪ -
- 11
【実食】
そのままは勿論のこと、マヨネーズ＆七味をお好みでどうぞ♡
-
コツ・ポイント
◆血抜きは牛乳で行うと更に臭みが取れます。(見た目はちょっとグロくなります・・・)
◆カレースプーンで作ると、15個前後になります。
◆ある程度キュッと押しながら成形して下さい。ユルユルにまとめると、揚げてる最中で割れてしまいます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20032278
